Le lenticchie e il cotechino sono due ingredienti tradizionali della cucina italiana, spesso consumati insieme a Capodanno per augurarsi prosperità per l’anno nuovo. Se vuoi preparare questo delizioso piatto per il tuo Capodanno, ecco la ricetta che fa per te!
Lenticchie e Cotechino: la Ricetta Vera Originale
Ingredienti:
- 250g di lenticchie secche
- 1 cotechino
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- Olio d’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento:
- Inizia mettendo a bagno le lenticchie in acqua fredda per almeno 6 ore o per tutta la notte.
- Nel frattempo, sbuccia e trita finemente la cipolla, la carota e il gambo di sedano.
- In una pentola capiente, scalda un po’ d’olio d’oliva e aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tritati. Fai soffriggere per qualche minuto a fuoco medio.
- Aggiungi le lenticchie scolate e risciacquate alla pentola con il soffritto di verdure e mescola bene.
- Aggiungi abbastanza acqua calda da coprire le lenticchie di circa 2 dita e lascia cuocere a fuoco medio per circa 45 minuti, finché le lenticchie saranno morbide.
- Nel frattempo, metti il cotechino in una pentola con abbastanza acqua fredda da coprirlo completamente e porta a ebollizione.
- Abbassa la fiamma e lascia cuocere il cotechino per circa 1 ora e mezza, finché non sarà tenero.
- Una volta cotto, togli il cotechino dall’acqua e sbuccialo. Taglialo a fette e aggiungilo alle lenticchie.
- Aggiusta di sale e pepe e mescola bene.
- Servi caldo, accompagnando il piatto con un bel bicchiere di vino rosso.
Ecco pronto il tuo delizioso piatto di lenticchie e cotechino, perfetto per augurare prosperità e buon auspicio per l’anno nuovo! Buon appetito!
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